ぽんずの雑記帳

寒くなってくると、あれやこれやのちょっとした病気になったり、
手足が冷たくなったり、背中が痛くなったり、喉がはれたり、
口内炎ができやすくなります...

冬は、できるだけ淡白な味をメインに、量を少なめに、油、塩分も控えめに、
そして野菜果物を多くとって、辛いものは避けましょう....　とのことです。
辛いもの....　だめ？ということは、四川風火鍋とか、キムチ鍋とか、よくないんでしょうか...

そして冬は、白い色のものを食べるのがよいのだとか。
立冬以降は、五行説などから、白色の野菜などがよいようです。


白菜はお勧めだそうです。
葉先といいましょうか、先端部分のふわふわの部分が特によいそうです。
鍋物や、お漬物なんかで、できるだけ葉先を選びたいですね。


風邪をひいたときに「にんにくクワイ」
ぜひお試しください。

材料
クワイ　150グラム
にんにく　3かけ
塩、砂糖、酢、ごま油適量

下ごしらえ
クワイは、皮をむいて薄切りにして、塩水であく抜きをします。
その後、皿の上で塩抜きます。
その皿の上のクワイの上にみじん切りにしたにんにくを散らします。

鍋で、砂糖と酢を混ぜ、砂糖が溶けたところで、砂糖酢を皿の上のクワイの上にかけます。
かけたらすぐに鍋の蓋やなどで、蓋をして、10分間おきます。（蒸す感じ）
ごま油で風味をつけて、いただきます。

熱が高く、喉の腫れがある症状に効果があるそうです。