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◇ 燕京歳時記 十月 「ミルク菓子（水ウタ、ミルクウタ）」 ◇水ウタは、チーズと砂糖を合わせたもので、天気が寒いときに、その寒さをがするく使って夜に作る。それは霜のように真っ白だ。食べると雪をかむような感じ。これは北国の珍味だ。梅型や吉祥模様の形があり、箱に入れてお。ミルクウタは同じようなものなのだが、味が多少劣る。 訳注：
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燕京歳時記 十月 「ミルク菓子（水ウタ、ミルクウタ）」
水ウタは、チーズと砂糖を合わせたもので、天気が寒いときに、その寒さをがするく使って夜に作る。それは霜のように真っ白だ。食べると雪をかむような感じ。これは北国の珍味だ。梅型や吉祥模様の形があり、箱に入れてお。ミルクウタは同じようなものなのだが、味が多少劣る。
訳注：
2001/11/07 改稿2010/11/07
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