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十一月  
十二月  
 

燕京歳時記 十月 「ミルク菓子(水ウタ、ミルクウタ)」


水ウタは、チーズと砂糖を合わせたもので、天気が寒いときに、その寒さをがするく使って夜に作る。それは霜のように真っ白だ。食べると雪をかむような感じ。これは北国の珍味だ。梅型や吉祥模様の形があり、箱に入れてお。ミルクウタは同じようなものなのだが、味が多少劣る。


訳注:


2001/11/07
改稿2010/11/07

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