碾き臼を修理する目立て屋さんです。

同じ石を扱う仕事でも石細工と石工とは違う業界に属しているそうです。（と解説に）

穀物店で、碾き臼の動きが鈍くなると、修理を頼みます。とても精密なしごとです。

ちなみに、江戸時代にも目立て屋はありました。
石臼、石臼の修理にピンと来ない方...　愛知にある大島石材店さんがサイトで石臼とその修理について紹介されています。そちらをどうぞ！大島石材店さん→「石臼(碾き臼）」