刃物研ぎは、水の入った缶と砥石を横長の木のイスにしつらえ、肩にかけ、
ラッパを吹きながら、横丁を流し歩きます。

新しい刃物は、最初にとぎやさんに研いでもらってから使います。

作業の様子はこんなふうです。

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→　北京民間生活彩図：磨刀剪図（とぎやの図）